Polpette di persico- Ahvenpullat

Kalaa syömme useaan otteeseen viikossa, vaikka täällä sisämaassa asummekin. Näitä kalapullia teen oikeastaan useista eri kaloista, ja ovat varsinkin 4-vuotiaan poikani mieleen.

4.hlölle

500g ahvenfilettä (muukin kala siis käy)

150g vaalean leivän sisustaa 

Nippu persiljaa 

Sitruuna

100g parmesaaniraastetta

2munaa 

1 valkosipulinkynsi

Suolaa

Pippuria

Korppujauhoja

Kasvisöljyä paistamiseen

1. Keitä ahvenfileet ja poista niistä ruodot ja nahka. 

2. Murusta vaalean leivän sisusta. 

3. Lisää vaalean leivän joukkoon hienoksi jauhettu kala, kananmunat, parmesaaniraaste ja sekoita. 

4. Raasta sitruunankuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu, ja lisää ne seokseen.

5. Purista vielä valkosipulinkynsi ja hienonna persilja joukkoon, mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla, ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

6. Muotoile massasta samankokoisia pullia ja pyörittele ne korppujauhoissa. 

7. Kuumenna pannulla öljyä ja paista pullia n.3min kuumassa öljyssä niitä välillä käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kullankeltaisia pinnalta. 

8. Imeytä ylimääräinen öljy talouspaperiin, ja tarjoile kuumina.  

Buon Appetito!